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能量棒、无糖可乐……瘦身单品的“本来面目”你相识吗?

2019年10月09日 07:08   来源:科技日报   

  能量棒、无脂肪食物、无糖可乐

  这些瘦身单品的 “本来面目”你可能并不相识

  本报记者 付丽丽

  近日,有英国媒体报道,牛津大学一项针对近5万人的商量发觉,纯素食者患中风的几率比肉食者高出了20%。这可能是因为血液胆固醇普及和维生素B1、B2等营养素程度普及所致。在现在高脂高油的餐饮境况下,素食被不少人认为是一种康健的饮食要领,但近日的商量却否定了这种主张。

  众吃粗粮杂粮更康健,能量棒、运动性饮料可调理身体机能……生存中还有哪些看似康健,却是噱头居众的饮食呢?

  误区一: 能量棒、运动性饮料可替代通俗饮食

  除了五谷杂粮,市情上五花八门的食物中,有不少能量棒号称有代餐成效,吃一口的营养顶通俗饮食的三十口,也被不少人认为是减肥佳品。此外,运动饮料也因其宣扬的众种成效性被很世人敬佩,这些食物真的如传说中的那么神奇,可以常常食用吗?

  对此,肖明中暴露,万变不离其宗,我们看食物好欠好主要有两点,一是它含有什么成分、含量众少;二是它是否天然、众样、营养平衡。号称“吃一口的营养顶通俗饮食的三十口”,这个说法主若是指能量棒中某种成分含量较高,比如一个30g鸡蛋清的蛋白质含量大约有3。5g,而一勺30g蛋白粉的蛋白质含量大约有21g。

  至于能量棒是否可以替代通俗饮食?“我认为需求分状况而论。”肖明中说,像年老体弱者,咀嚼成效较差需求使用代餐者可以用,对于减重人群可短期使用,对一般人而言,天然食材烹饪的食物更加适应。天然食材可以避免因咀嚼少、食物体积小等引起的龋齿、胃动力不足等题目。运动饮料主要针对高强度运动后,能量大量破钞、电解质和水随汗液流失后需求进行对应的添补时使用。小运动量,及平日生存中无需饮用。再者,许众饮料为了迎合消费者口味,添加了代糖,比如阿斯巴甜、安赛蜜。虽然热量不高,也不宜过众摄入。

  范志红介绍,能量棒主要分为谷物棒、蛋白质棒和运动能量棒。谷物棒人人以燕麦为主料,而燕麦本身含有较众纤维素,是极好的碳水化合物来源。一般来说,正规厂家生产的谷物棒会添加异常的蛋白质等成分,并驾御糖量,以达到更合理的营养配比,而对有些品牌的谷物棒则要小心——它很有可能含有大量的糖、油,热量爆表却没什么营养;蛋白质棒,一根蛋白质棒含有10—20克蛋白质,占每日蛋白质摄入量的20%肩负,它和蛋白粉一样,可以在健身前后添补蛋白质,以促使肌肉成长,而又比蛋白粉更加简便易携,因此颇受欢迎。表面上,对于不太健身的人群而言,平衡的平日食谱已经可以提供足量的蛋白质。但中国居民饮食人人以碳水化合物为主,广博欠缺蛋白质,而减肥的小朋友们怕胖不吃肉,蛋白质摄入更是不足。因此,恰当吃一些热量不高的蛋白质棒,对于营养平衡有一定好处。

  “再就是运动能量棒,这也是需求强调阐明的,运动能量棒又分为动力能量棒和耐力能量棒。动力能量棒一般在运动前食用,含有碳水化合物和一定的蛋白质、脂肪,为身体提供周全营养。而耐力能量棒则是为长跑、自行车等高强度耐力运动安插的,碳水化合物含量极高,几乎没有蛋白质和脂肪。”范志红说,所以民众一定要切记,在进行各异的运动时,要选用适应的运动能量棒。这些能量棒人人以碳水化合物为主要热量来源。在高强度运动时,它能速速添补能量,但假如你窝在沙发上把它当零食吃,它就会敏捷堆积成腰间的泅水圈。

  误区二: 无脂肪食物、无糖可乐吃了不会发胖

  吃的好,久坐不运动,使得超重的人越来越众。这就使一局部人对无脂肪食物、无糖可乐更加青睐,认为更有利于康健,吃了也不会发胖。事实果真云云吗?

  “脂肪是食物中必须的一局部,不要谈脂色变,脂肪中有坏脂肪也有好脂肪。削弱食物中饱和脂肪、反式脂肪的占比,将其交换为不饱和脂肪。左右好总热量及脂肪在饮食中热量占比即可。肖明中说,对于肥壮高血脂及糖尿病人群,可以用脱脂食物驾御总热量摄入,对于其他人群,只要摄入量不大,可以挑选全脂牛奶、鱼油如许的食物。因为脱脂进程中,食物中的许众脂溶性物质会在脱脂进程中流失,比如全脂奶中含有对系统发育有益的磷脂成分(如DHA),而脱脂奶没有,鱼油中含有对心脑血管有利的Omega-3,大豆油中含有必须脂肪酸alpha-亚麻酸。因此,倡议适量食用优质油脂。

  范志红暴露,很世人都解析,吃太众糖有害康健,天地卫生构造请求成年人每天吃精制糖的数目不超越50克,最好能驾御在25克以内。 于是,墟市上各种无糖、低糖食物越来越众,殊不知,这些食物配料表中却添加了阿斯巴甜、甘美素、安赛蜜等很众非糖甜味剂。

  “大局部的流行病学商量发觉,食用甜味剂与较高的体重关连。换句话说,吃较众甜味剂的人比不吃的人更胖。”范志红说,也有商量评释,甜味剂里虽然不含糖,却会激活胰腺和小肠中的甜味受体,使体内胰岛素浓度上升。而胰岛素程度升高,脂肪明晰削弱,合成扩充,就容易造成肥壮。

  误区三: 众粗少精,才更营养康健

  当前,随着人们生存程度的提高,大米白面吃众了。过去被认为是带着“土”味儿的杂粮,摇身一变,成了人们的“新宠”。更有甚者说,众吃粗粮更康健。粗粮真的符合总共人吃,吃得越众越好吗?

  “粗粮、杂粮是相对于慎密加工的粮食而言,搜罗如小米、高粱、燕麦、玉米以及一些豆类食物。粗粮、杂粮主要营养元素是维生素、矿物质以及膳食纤维,是碳水化合物的主要来源。按照食物摄入平衡性、众样化轨则来讲,碳水化合物的摄入总量也要适量,并不是一种食物吃得越众越好。” 湖北省中医院肥壮专科副主任医师肖明中在接管科技日报记者采访时说。

  肖明中介绍,杂粮、粗粮的主要感化是包管消化系统的通俗运转,延长食物在胃中的停留时间,扩充饱腹感,延迟饭后葡萄糖罗致的速度,拥护通俗肠道菌群,对于减肥、驾御“三高”等有一定好处。但是,并不是每私家都符合吃粗粮、杂粮,如老人、孩子胃肠道成效削弱或者发育不成熟,吃太众粗粮会扩充胃肠道仔肩,涌现胀气、便秘等症状。此外,杂粮的摄入还应根据私家体质挑选,大局部杂粮都属于平性食物,但假如常年以绿豆、赤小豆这些杂粮为主,寒凉体质的人是不符合的;薏苡仁这些性味甘淡微寒的药食同源食物,具有健脾去湿的效用,阴虚、阳虚体质的人不宜恒久食用。

  “最好的杂粮、粗粮吃法是根据自身体质状况,合营典雅白米、白面,按比例掺和一同食用,既能包管消化成效的通俗运转,又能包管身体康健。”肖明中强调。

  凿凿,在中国农业大学食物学院营养与食物安详系副教授范志红看来,生存中,人们对杂粮的评判,有很大的分歧。负面说法有杂粮欠好消化,吃众了容易胀气;正面说标准是杂粮消化速度慢,吃了不容易发胖,膳食纤维丰厚,扶助预防便秘等。所以,食物照旧那个食物,特征照旧那个特征,就看从什么角度看了。各异状况下,各异人的饮食生存中,本来就对食物有各异的请求。

  “假如需求驾御血糖,那就不妨恰当吃一些慢消化的全谷杂豆;假如血糖通俗,但消化不良,那就可以削弱全谷豆类比例,扩充白米白面比例,并挑选相对比较容易消化的品种,比如胚芽米、小米等,并不比精白米难消化众少。”范志红说。

(负担编辑:殷俊红)

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2019-10-09 07:08 来源:科技日报
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